×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true

ویژه های خبری

true
    امروز  جمعه - ۲ فروردین - ۱۳۹۸  
it is true
true
true
طرز تهیه خورش بامیه و نکاتی برای خوش طعم شدن آن

بامیه از انواع میوه هایی است که در فصل تابستان و بیشتر در جنوب کشور به ثمر می رسد و به خاطر طعم و مزه بی نظیری که دارد از آن در دستور تهیه خورش استفاده می شود. طرز تهیه خورش بامیه در منزل به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید این نوع خورش را به خاطر طبع سردی که دارد در روزهای گرم تابستان بپزید.

خورش بامیه و خورش کرفس، خورش گوجه بادمجان و خورش کدو از انواع خورش های ایرانی بی نظیر و لذیذ هستند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان این خورش های ایرانی را در منزل بپزید.

مواد لازم

  • بامیه : نیم کیلوگرم
  • پیاز : یک عدد
  • گوشت خورشتی : ۲۵۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • فلفل : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • آبلیمو : به میزان لازم

طرز تهیه خورش بامیه

ابتدا پیاز را خرد کنید و درون قابلمه ای مناسب تفت دهید سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه خورش بامیه فلفل و نمک و زردچوبه و ادویه کاری را به گوشت بیفزایید.

بعد از سرخ شدن گوشت رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و با گوشت مخلوط کنید.بعد از اینکه رب تفت خورد مقداری آب جوش به خورش بامیه اضافه کنید.بامیه ها را درون تابه ای مناسب تفت دهید.بامیه های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش بامیه روی حرارت ملایم شعله گاز به مدت ۱ تا ۲ ساعت پخته شود.بعد از مدت زمان ذکر شده خورش بامیه را با پلو زعفرانی میل کنید. خورش بامیه را می توانید با سیب زمینی سرخ کرده و برش های لیمو و … تزیین کنید.

  1. برای اینکه خورش بامیه به خوبی جا بیفتد بهتر است شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  2. خورش بامیه را نباید بیش از حد هم بزنید زیرا هم زدن زیاد باعث وا رفتن بامیه ها می شود و خورش بامیه لیز می شود.
  3. در طرز تهیه خورشت بامیه بهتر است از ماهیچه گوسفند و یا ماهیچه گوساله استفاده کنید.
  4. می توانید در صورت تمایل خورش بامیه را با لپه درست کنید.
  5. بهتر است از ابتدا میزان آب کافی را به خورش اضافه کنید زیرا افزودن آب در حین پخت به خورش باعث می شود خورش طعم بدی پیدا کند.
  6. اگر خورش روی حرارت زیاد شعله گاز پخته شود بامیه وا می رود و خورش ظاهر بدی پیدا می کند.
  7. برای تهیه خورش بامیه می توانید به جای استفاده از گوشت گوساله و یا گوشت گوسفند از گوشت مرغ استفاده کنید.

انتهای پیام/

منبع آرگا

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

√ کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
√ آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


true