×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true

ویژه های خبری

true
    امروز  دوشنبه - ۲۱ آبان - ۱۳۹۷  
it is true
true
true
طرز تهیه موس وانیلی با طعمی ایده آل مخصوص مهمانی ها

موس یک دسر سرد عالی با منشأ فرانسوی است. معمولاً برای تهیه موس از تخم مرغ و ژلاتین استفاده می شود. می توایند موس را مانند گاناش شکلاتی در تزیین کیک استفاده کنید. نحوه درست کردن موس وانیلی نیز از نظر مراحل تهیه بسیار شبیه به موس شکلاتیاست.

موس ها در طعم های مختلفی مانند موس زردآلو، موس موز، موس توت فرنگی، موس چای سبز، موس زعفرانی و … تهیه می شوند. موس دارای بافت پر از هوا می باشد. این بافت خاص موجب توجه کافی به طرز تهیه آن ها می شود.

مواد لازم

  • وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • ورق ژلاتین: یک قاشق سوپ خوری
  • خامه صبحانه: یک عدد ۲۰۰ گرمیچ
  • شکر دانه ریز یا پودر قند: یک دوم پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۳ عدد
  • شیر: یک پیمانه
  • طرز تهیه موس وانیلی

    ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را جدا سازید.زرده ها را هم بزنید و وانیل و پودر قند را به آن بیفزایید.مایه تخم مرغ بعد از هم زدن باید به شکل کرم در آید.شیر را در قابلمه بریزید و قابلمه را بر روی حرارت بگذارید.

    ورقه های ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و بعد از داغ شدن شیر، ورقه های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورید.

    ورقه های ژلاتین را در شیر بریزید تا آب شوند. اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید، آن را روی یک سوم پیمانه آب سرد بپاشید. کاسه ژلاتین و آب را بر روی حرارت کتری بخار دهید تا حل شود. ته کاسه فقط به بخار برخورد کند. بعد از حل شدن ژلاتین در شیر، آن را در کناری بگذارید. ظرفی بردارید. مایه تخم مرغ را روی قابلمه بگذارید. این کاسه نباید به آب داخل قابلمه برخورد کند. با بخار قابلمه، مواد داخل کاسه بالایی باید کم کم سفت شوند.

    این مرحله طرز تهیه موس وانیلی برای سفت کردن مایه تخم مرغ  اجرا می شود. در این مرحله باید اثری از شکر و دانه های ریز در مخلوط تخم مرغ دیده نشود.تخم مرغ را با شیر و ژلاتین مخلوط و هم بزنید.در آخر نیز باید خامه را به مجموع مواد اضافه و هم بزنید.مایه آماده را داخل سیلیکون یا ظرف مخصوص بریزید.۶ ساعت در یخچال باشد تا کاملاً ببندد.امیدواریم از تهیه این دسر خوشمزه در کنار سایر اعضای خانواده تان لذت ببرید.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

√ کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
√ آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


true